Ayam Kampung Masak Lemak Cili Padi..

Bismillahirohmanirohim...

Assalamualaikum...

Salam Nisfu Syaaban buat semua pengunjung blog... Pasti ramai yang puasa hari ni kan...

Maaf ye... kita tayang gambar makanan...tapi manalah tau boleh dijadikan inspirasi untuk menu berbuka nanti...

Kelmarin... sebelum ke Jakarta... balik kampung...

Bapak pesan suruh singgah rumah bapak sebab bapak dah sembelih ayam kampung...

Banyak dah ayam yang bapak sembelih...sebab bapak geram ada orang curi ayam... sayang ayam yang dah besar dan boleh dibuat lauk tu dicuri orang.

Aku selalu cakap bapak...jual ler... tapi bapak takmo...bapak kata dia sembelih untuk anak2...

Jadi sebelum balik aku dah beritau bapak...aku nak balik kampung...jadi bapak dah sembelih ayam tu untuk aku...

Bapak kata dia dah siap proses... potong...?  Aku yang kena potong sendiri...Ah !!... tak kesah...sebab bukan tak biasa potong ayam...

Inilah dia ayam seksi yang aku nak masak kelmarin...Masak lomak cili api...sodappp!!

Dulu masa aku kerja kat pejabat Pertanian... ada sorang kakak kesayangan aku yang rapat sangat dengan aku... ajar pada aku... kalau nak masak lomak cili apa orang nogoghi...diorang tak guna bawang...

Jadi... inilah bahan2 yang aku gunakan...

Bahan-bahan...

Ayam kampung seekor

Cili padi - 15-20 biji...terpulang kalau nak pedas bolehlah dilebihkan...

Serai sebatang atau dua... (kalau kecil)

Ubi kentang - 3 biji (potong 4)

Serbuk kunyit... (kalau ada kunyit hidup lagi sedap)

3-4 helai daun limau purut.

Santan kelapa  dari sebiji kelapa... (aku guna santan kotak yg kecik tu)

Tumbuk cili padi... bersama sedikit garam...supaya cili cepat lumat.  Masukkan serbuk kunyit.  

Ketuk serai...

Masukkan dalam kuali bahan2 yang ditumbuk bersama serai dan ayam tadi...

Gaul ayam dengan cili tadi... didihkan sekejap...jgn lupa masukkan sedikit air.

Bila ayam dah hampir empuk masukkan ubi kentang yang dah dipotong...

Bila kentang dan ayam dah empuk... masukkan santan... biar mendidih sekejap... masukkan 2 keping asam gelugor... 

Kacau perlahan2 atas api yang kecil..

Sebelum diangkat... potong masukkan tomato yang dipotong 4... dan 3 helai daun limau purut...

Jangan lupa masukkan garam dan sedikit gula atau perasa...

Sedia untuk dimakan...Yum yum... 

Yang ini pulak...telur ayam yang terdapat dalam perut ayam tu... dulu kalau kat kampung arwah mak kalau dpt telur ni diorang masak sekali...tapi aku tak tau nak buat apa...

Jadi aku buang je...sayang jugak tgk banyak telur tu dibuang...

Issykkk!!  Tak boleh makan lah... kolesterol tu...

...

Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Char Kuey Teow ...

Assalamualaikum...

Sejak akhir akhir ni... aku perhatikan anak aku yang bongsu ni...begitu berminat sekali dengan kuey teow...

Terutama sekali kuey teow goreng di Restoran La Nansa Bukit Jelutong... sebelah sekolah agamanya.

Tiap kali habis kelas... kalau dia berasa lapar...pasti restoran tu ajelah yang menjadi pilihan dia... dan sudah tentu makanan yang dipesan ialah kuey teow goreng...

Semasa kami pergi menonton  Teater Upin Ipin dulu... sebelum pulang kami ke Sany Char Kuey Teow di belakang Istana Budaya... memang marveles...sedap...licin kami makan... Aeez pun suka...sedap katanya.  Yang spesel siap ada telur mata...tapi aku tak sempat ambil gambar..

Gambar adalah dari Google Image...

Kemudian Ude cakap...

'Nanti satu hari nanti Ude bawak ibu pi makan kuey teow Mali's...lagik best'

Jadi semasa hari terakhir menonton teater kelmarin ... dalam perjalanan Ude ajak singgah di Mali's Corner...di Danau Kota Setapak.

Puas berpusing2...sebab dah malam...dan dia terkeliru arah kedai tersebut...namun akhirnya sampai lah jugak...

Jadi malam tu... makan Char Kuey Teow yang aku rasa paling banyak udangnya... kurang kuey teow... tapi sedap...

Tengoklah udang yang banyak dan besar2 pulak tu...

Si kecik yang dah mengantuk masa ni...makumlah dah lebih jam 12 malam

Bagi aku makan char kuey teow ni yang paling sedap bila ada jeruk cilinya... memang malatops...!!

Sani atau Mali's Corner... memang sama2 sedap...cuma di Mali's udang lebih banyak dan besar2...dan servis memang pantas...




...


Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Kari Ayam...

Asalamualaikum...

Rasanya dah lama aku tak masak kari ayam...

Sejak pergi berubat dengan Uncle Akupuntur tu ... memang aku cuba elakkan makan ayam.

Kalau makan kat kedai pun ada ketul2 ayam...aku amik 2-3 ketul je... yang lain untuk si kecik aku.

Lama kelamaan... rasa kesian kat anak2 yang memang suka makan ayam...

Jadi kelmarin... pergi kedai... beli ayam.. beli ubi kentang...

Anak tanya ibu nak masak apa..?


'Ibu ari ni nak masak kari ayam...'

'Yessss...!!'

Aku memang dah lama tak masak lemak... santan kotak kat rumah aku cuma ada 2 kotak tu pun dah lebih sebulan aku simpan.

Kelmarin semasa balik Melaka...aku berkunjung ke rumah ipar yang sama2 berubat dgn Uncle tu...

Dia masak lemak telur.. ikan dan belimbing buluh.  Tapi dia tak guna santan... sebab Uncle kata guna susu HL....

Tapi...aku teringat... kalau ikut sunnah Rasulullah s.a.w... jangan makan ikan atau daging bersama susu...

Jadi... yang mana nak ikut... cakap Uncle ke sunnah Rasulullah s.a.w.

Sudah pasti tanpa ragu2... aku memilih mengikut sunnah Rasululullah... s.a.w

Santan pun santanlah yang penting aku jarang makan santan...sesekali je....

Jadi tengahari tu... makan kari ayam ler kita sekeluarga dan aku makan kari ayam bersama cili jeruk bekal dari kampung.

Gulai kari dlm kuali...

Yummy...!!!

Hari tu balik kampung bapak bagi jeruk cili satu botol kecil...Bapak memang terer bab buat jeruk ni...tak de siapa boleh lawan ..sedap dan tahan lama..

Dah tanya bapak dah cara buat jeruk yang mantop & tahan lama...


...

Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Resepi Sambal Tahi Minyak...

Assalamualaikum...

Dulu masa aku buat entry untuk Sambal Bilis Tahi Minyak...aku dah berjanji untuk memberikan resepi sambal tersebut...

Sebenarnya seperti yang aku katakan... aku tak pandai bab nak bagi resepi ni... sebab kalau aku memasak selalunya aku main campak2 dan agak2 aje... jadi kelmarin aku buat sambal ini sekali lagi.. kali ini aku cuba ingat apa yang aku masukkan dan agak2 berapa banyak..

Cuma kali ini rasanya lain sikit...mungkin tahi minyak yang aku beli ada terlebih masak sikit (hangit) tapi anak aku tetap kata sedapppp...!

Bahan-bahannya... :

Tahi minyak setengah mangkok kecil
Ikan bilis - 1 genggam... nak banyak pun boleh
Cili merah - 5-6 biji dicampur dgn 5-10 biji cili pagi kalau ingin pedas. (kisar halus)
Bawang (aku guna bawang besar) - 2 biji (diracik atau dadu)
Serai - 1 batang (dihiris halus)
Daun limau purut - 2-3 helai
Daun kunyit - 1 helai
Belimbing buluh - agak2 dalam 5-10 biji kalau kecil boleh gunakan lebih
Sedikit minyak masak

Kelmarin masa bertanya kat mertua camaner nak masak... dia kata dia selalu lebur aje...tak tumis bahan2nya...

Tapi rasa tak syok pulak kalau tak menumis...cuma aku gunakan minyak yg sedikit sebab tahi minyak tu nanti dah berminyak...

Jadi memula... gorengkan ikan bilis dan keluar dan toskan bila garing.  Masukkan bawang...serai yang dihiris,  bila dah berbau wangi... masukkan cili yang telah dikisar.

Bila cili dah masak... masukkan tahi minyak ... kacau rata kemudian masukkan sedikit air.   Kemudian masukkan belimbing buluh yang dah dihiris...ikan bilis... daun limau purut & daun kunyit.. kacau rata.  Masukkan sedikit garam secukup rasa.

Biarkan mendidih seketika... kalau ingin pekat bolehlah biarkan pekat sekejap atau siapa yang ingin cair bolehlah tambah air.

Selalunya setelah diangkat dari dapur... kita akan nampak minyak yang bergenang banyaknya.  Untuk mengurangkannya... selalu aku sendukkan lebihan minyak dan buangkan...

Selamat mencuba...

...


Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Kuey Teow Goreng La Nansa...Tak Boleh Tahan...

Assalmualaikum...

Dah beberapa hari aku berpantang.  Berpantang dari makanan2 yang ditegah untuk dimakan...makanan bergoreng... dan makanan yang banyak urik asid...mee walaupun feveret aku... dan kuey teow.

Buat masa ni... aku masih tak mengambil daging atau ayam... kiranya bolehlah menahan nafsu lagik.

Tapi bab yang ni aku tak boleh tahan....

Kuey Teow goreng yang sedap di La Nansa Cafe berdekatan dengan Sekolah Ad Daris... tempat si kecik mengaji...

Semalam... turun aje dari kelas... dia terus menjeling2 ke cafe tersebut...

Apa lagi... nak Kuey Teow lah tu...

'Aeez ni kan... aeez yang buat ibu gemok tau...'

'Alah... ibu nak salahkan aeez pulak... ibu jangan ler makan...siapa suruh ibu order...'

'Abih...mana boleh tahan tgk aeez makan...'

'Tu salah ibu ler... bukan salah aeez...'

Hmm....bila kuey teow sampai... takde maknanya nak bertekak lagik... terus makan .... lepas tu...terus cakap...

'Alah.. takpe...sesekali makan kuey teow tak salah punya... balik nanti minum lah  bio segar buat buang urik asid'...(takmo dah minum air cuka hitam tu...masyeeemmmm)

Hehehhe... itu ayat penyedap hati namanya....janji dah kenyang...







...


Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Selamat Hari Jadi Buat Cik Abang...

Semalam Hari Ulang Tahun cik abang.

Aku berada di Melaka sejak Sabtu... tapi cik abang pulak berada di Sabah...

Nasib baik dia ke sana sehari sahaja... jadi Ahad kami masih ada peluang untuk meraikannya bersama...

Hari Ahad kami bertolak dari rumah mertua awal...selepas tugas membeli segala barangan yang dipesan mertua...aku dan anak2 berkemas untuk ke pejabat cik abang...

Cik abang yang balik dari Sabah telah menanti ketika kami sampai di sana...

Dari pejabat cik abang... aku dan anak2... termasuk Munir dan Ade menuju ke Windmill Station Bukit Beruang...

Dalam masa yang singkat...hanya itu saja tempat terdekat yang dpt kami fikirkan untuk makan bersama2...

Menu kami petang tu... cuma... Double Sirlion Steak pilihan anak2... dan aku serta cik abg dan anak dara aku memilih...

Grilled Salmon...sebab kami sedang sedaya upaya mengelak dari memakan daging...

Rasa gembira sangat bila berkumpul bersama satu keluarga ... makan2... berbual dan bercerita... anak2 begitu riuh mengusik antara satu sama lain...itulah kebahgiaan kami...

Buat cik abang...

Selamat Hari Jadi...Semoga dipanjangkan usia...dimurahkan rezeki... berjaya dalam kerjaya...dikurniakan kesihatan yang baik...diberkati dan dirahmati selalu... dan semoga kebahagian kita sekeluarga berkekalan hingga ke akhir hayat...Ameen....





...

Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Dah Tua Rasanya...Tapi Inilah Kali Pertama Di sini...

Si kecik yang sentiasa menjadi peneman aku begitu khusyuk dgn keknya

Ini untuk ku... 

Dan ini utk sikecik...seronok sungguh dia... tapi dia kata dia kesian 

kat aku... dah tua baru dpt merasa makan kat sini...hahahah..

Apa nak buat... dulu masa ibu kecik2... mak ayah ibu orang susah...

Bila dah kahwin pulak... terasa mahal sangat nak masuk makan kat sini...

sebab dah susah dari kecik rasa sayang nak bayar mahal2 untuk makan...

...



Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Makan2 Lagi....

Minggu lepas... balik Melaka lagi...

Sebab... cik abang sibuk dan kami ada temujanji dengan seorang pengamal perubatan Cina yang menggunakan kaedah akupuntur...

Ttg temujanji tu nanti boleh update lah ye...

Ni ... nak cerita dulu pasal cerita minggu lepas...

Keputusan SPM sibujang aku dah pun keluar...

Hari utk mengambil keputusan tu cik abang ambil cuti... sengaja nak berehat kat rumah di samping bersama2 utk bersama anaknya.

Selepas sahaja dia mendapat keputusannya... terus dia menelefon kami yang sedang bersarapan...

Alhamdulillah... dia lulus... tapi cuma mendapat 4A sahaja... namun begitu aku bersyukur kerana kalau melihat cara dia belajar aku begitu cuak dengan apa yang akan keluar nanti.

Mungkin mengikut perangai aku yang suka belajar pada saat2 akhir...itu adalah keputusan yang aku rasa terbaik untuknya...

Setelah berusaha (di saat akhir...heheheh) aku bersyukur kerana dia berjaya juga...

Bagi aku...apa yang keluar...itulah takdirnya ...dan kini dia sudah pun membuat permohonan untuk ke Pusat Pengajian Tinggi...sebagai ibu aku sentiasa berdoa semoga apa yang dicitakan tercapai.

Petangnya... aku dan anak2 ke Bukit Raja bersama cik abang membawa anak2 menonton.

Walaupun Farhan tak nak ikut...namun kena paksa dengan ayahnya...

Dia tak berminat nak pergi sebab kami mengikut selera si kecik yang nak menonton cerita kartun... The Lorax.  Aku dan cik abang mengikut je... walaupun ceritanya kira macam 'ok' je... tapi taklah sampai tak menarik ...cuma sedikit membosankan buat Farhan sehingga dia terlelap dlm panggung.

Ayahnya kemudian membawa kami makan2... kalau kat Bukit Raja tu selalunya McD atau KFC menjadi pilihan.  Tapi kali ni... aku ajak cik abang ke Restoran Ayam Panggang Pak Kenny.  Lama sungguh tak pekena ayam panggang kegemaran cik abang tu...

Tapi kali ini ada menu baru... kambing panggang !

Anak2 apa lagi...semua tukar menu... nak makan kambing panggang... begitu juga aku...

Inilah pilihan kami semua....!! Kerana kami sekeluarga adalah peminat kambing...

Sedap... dan puashati ..!!

Si kecik yang dah kebosanan menanti...sbb sos yg dimintanya ialah 

sos lain dari yang kami punya...nak dekat 20 minit menanti...tapi dptlah 

chicken sop percuma sementara menanti hidangannya sampai...

Farhan dengan rambut terbarunya setelah rasanya 4 bulan tak bergunting....macam Hafiz AF katanya...

Bahana makan kambing dan daging berturut2... semasa ke pakar perubatan akupuntur Sabtu lalu ... tekanan darah aku melambung... 155/95... tak pernah dalam sejarah tekanan darah aku naik sampai camtu... ataupun mungkin masa tu aku takut tengok tabib tu mencucuk2 tangan dan kaki cik abang aku... (boleh jadi jugak kan?)

...

Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Hari Isnin Hari Makan2...

Hari Isnin lepas ialah hari makan2 untuk aku dan si kecik...

Paginya dapat call dari Ijan... untuk datang amik cek...

Balik je ambil bebudak sekolah...terus bersiap2 dengan si kecik...

Setelah singgah di pejabat Ude... ambil apa yang patut...terus ke SACC...

Ke Restoran kegemaran si kecik....

ASiari...

Kali ini si kecik order Nasi Goreng Sotong Serai...

Aku cuma order Kuey Teow Goreng dengan seafood je...

 
Appertiser...Fresh Prawn Roll...memang superb...sedap... siap cakap kat si kecik...lain kali kalau datang sini kita makan ni aje eh...hehehe... tak cukup 2 roll untuk kitorang.

Air kuning (Mango Blend with Jelly) tu untuk si kecik...tiap kali datang sini mesti order air tu...dan untuk aku yang pink tu...sirap bandung je...

Kali ni...disebabkan si kecik tu tengah kaya... siap order eskrim dgn nata & banana... berebut2 makan dengan dia...

Itu untuk makan tengahari...

Petangnya anak dara tu pulak telefon

'Ibu nak makan nasi arab tak?'

'Boleh aje...'

Jadi bila dia balik je dari pejabat terus bersiap2 ... lepas Isyak baru kami keluar...

Dalam perjalanan... plan bertukar... nak pi makan nasi arab ke... nak pi Murni Subang...

Kami kemudian berpatah balik...ke Restoran Murni subang... malangnya hari Isnin restoran tu tutup... dari sana kami menuju ke Seksyen 7 untuk nasi Arab...

Rasanya malam tu takde rezeki nak makan nasi Arab...tutup jugak...

'Kita pi Hakim je lah ibu...'

Aku mengikut aje...

Semasa sampai je kat Restoran Hakim... ternampak Restoran D'One Steak .... terus rancangan bertukar ke D'One Steak...
 

Kepenatan pusing2 cari restoran...perut dah berbunyi...sampai aje makanan aku cuma sempat ambil makanan aku...

Lamb Chop dgn sos black pepper dia memang sedap...

Si kecik & Ude makan Mixed Steak...

Yang paling best sebab harganya yang murah... jumlah harga makanan untuk 3 orang dengan 3 gelas air fruit juice yang besar tak sampai RM60...

Hmmm...lain kali bolehlah pergi lagik untuk makanan yang sedap tapi murah....



..

Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Coconut Shake ...

Lama dah tak pekena Coconut Shake...

Jadi masa balik Melaka kelmarin... sebelum balik aku bersama anak2...Sya dan bapak pergi ke tempat menjual coconut shake di Melaka..iaitu di Klebang...

Sekarang tempatnya dah berubah... terpaksa masuk ke dalam sedikit...untuk mereka yang ingin 'tak-away'  masih terdapat gerai lama di tepi jalan tersebut...tapi untuk makan di situ kami memandu ke dalam sedikit berdekatan dengan rumah tuan punya coconut shake.

Semasa sampai dah jam 4 ptg...anak2 dah lapar giler... maklumlah keluar dari rumah bapak jam 1.00 lebih...masih belum makan ... cuma sarapan di rumah mertua sahaja...dan selepas puas 'round' dengan bapak ke Melaka Mall... perut dah berkeroncong...

Ini dia coconut shake special dgn ice cream vanilla....penghilang dahaga tekak yang kehausan

 Mula2 ambil karipap 3 biji... tapi lepas tu tambah lagik...sedap karipapnya

Ini dia nasi lemak bungkus daun pisang.. memang sedap... 

Sya dan anak aku makan nasi lemak dengan kicap...memang org Melaka suka makan nasi dgn kicap...

Aku tak makan kicap tu sebab itu kicap manis... kalau kicap masin confirm aku makan.

Licin okay... berbungkus-bungkus nasi lemak habis...

Masa Sya ke kaunter untuk membayar...

'Coconut shake special - 5... nasi lemak - 10 bungkus... bee hoon - 1...karipap - 10'

Yang jaga kaunter tu terus menoleh ke meja yang kami duduk...heheheh

10 bungkus nasi lemak... memang lapar betul tu...

Bila dah kenyang baru teringat nak posing...hehehe

Kemudian berjalan menuju ke parking yang memang besar dan senang nak cari tempat untuk parking kereta.

...

Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.

Bersama si Kecik di Butcher & Grill...

Dah lama si kecik aku merengek2 untuk ke sana....

Dan berkali2 juga aku menangguhkannya...

Bukan tak mau... tapi aku ni jenis kalau nak pergi makan2... selalunya pergi kat tempat2 yang dah biasa aku pergi... kalau nak ke tempat baru... aku nak berkawan dulu...

Samada adik aku Sya yang bawak aku atau anak aku Ude yang bawak aku pergi... kalau dengan si kecik je biasanya aku ke tempat yang dah selalu kami pergi...

Tapi kelmarin... aku dah tak dapat menolak lagi...

Asalnya aku nak ke Restoran Miams kat D'Bayu Bukit Jelutong... malangnya hari Isnin kedai tu tutup... jadi... nak tak nak aku ikutkan juga si kecik nak ke Ayers Rock Butcher & Grill...

Waktu tengahari cuma aku dan si kecik je...hehehe...

Jadi boleh lah bergambar sakan...hahahaha...

Ini pilihan si kecik...Lamb Shoulder...

Lebar senyuman dia... happy sangat...

Yang ini pulak untuk aku... seperti biasa kegemaran ku...Salmon Steak...

Makan berdua je...harga boleh tahan... hampir RM80.. tapi yang ni si kecik yang belanja aku... katanya dia nak belanja 'manager'...Alhamdulillah...

Biar pun mahal...dia puashati... katanya steak dia sedap...




...

Semua coretan adalah hakmilik Kak Anie dan tidak dibenarkan untuk diulang terbit oleh mana-mana pihak tanpa keizinan dari tuan empunya blog.